半岛官网从2020年开始，豆制品的销量全国都出现下滑，行业处于低迷状态。疫情结束后，其他餐饮业已经逐步的恢复，但是豆制品依然没有走出低迷的市场行情，并且持续至今，利润较好的往往只是那些豆制品加工的小作坊。本文通过大量调研下游的豆制品生产企业，总结分析豆制品行业为何持续低迷。

豆制品的主要原料是大豆，制作豆制品的原料是国产非转基因大豆，大豆的蛋白含量至少要求在40%以上。而目前蛋白含量40以上的东北大豆到门价2。5元/斤-2。6元/斤，而豆腐这类产品出厂价大约在2。7元/斤-2。8元/斤，超市在对外售卖也就3元一斤，相当于生产企业一斤豆腐只赚0。2元/斤左右，利润非常的薄。

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从市场需求来看，市场上大量充斥的豆制品，尤其是一些中小企业占据了相当大的市场份额。全国最大的豆制品生产企业祖名食品主要的经营地是长三角一带半岛·BOB官方网站下载，市场份额也仅有5%-6%，全国市场份额也仅在0。8%-1%之间。

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